鱼块该用面粉还是淀粉炸做好这一步,让炸鱼

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南姐

朋友们都喜欢吃鱼吗？鱼肉非常的鲜美，而且做法很多，可以满足你不同的需要。红烧、油炸、做汤都可以，以前的时候，过年家中都会炸上很多鱼。现在生活条件好了，时常都会炸。小编非常的喜欢吃炸鱼，咸咸的很下饭。而且老人都会说，经常吃鱼的孩子会聪明。

鱼肉确实很营养，经常吃还可以暖胃益气，女性朋友们经常吃还能美容养颜。至于会不会变聪明这个问题，小编只能说鱼肉里面有非常丰富的蛋白质和微生素，而且还有丰富的钙铁元素，确实可以起到增强记忆力的作用。而且鱼肉里面的胶原蛋白还可以帮助我们修复细胞，所以经常吃鱼绝对是有好处的。

最近很多朋友跟我反映，在家中自己炸鱼的时候会碰到一些问题，炸出来的鱼不是那么酥脆。那你可能用错了方法，你炸鱼的时候是用面粉还是淀粉呢？如果不注意，那炸出来的鱼就不酥脆。今天小编就来跟大家分享一下，到底怎么炸鱼？

想要炸出来的鱼变的酥脆，其实方法很简单。我们要把鱼先清洗干净，然后把它剁成小块儿。之后把它们用盐、料酒腌制一下，再加上几个生姜片。这个时候我们的小窍门就来了，再找另外一个碗，在里面倒上点淀粉和面粉，这两个要一起用。然后倒上少许的水，把它搅成糊。

这个时候鱼腌的差不多了，就把鱼块拿出来。先让它们蘸一点干面粉，然后再把它放到面糊碗里，让它挂上糊。这样做的目的是为了防止一会炸的时候脱浆，亲测感觉还是很有效的。

拿出过来，把锅烧热之后，在里面倒上食用油，稍微多倒一点。等到锅中的食用油开始冒泡，这个时候就可以把鱼块放进去了。要一块一块的往里面放，避免炸的不均匀或者是溅起油。刚放到锅里的时候不要动它，等到大概过20秒，鱼肉定型之后再翻动它。

炸到鱼的两面都变成金黄色的时候，就先把它们捞出来。然后再次把食用油烧热，把鱼块复炸一下。经过复炸的鱼块，口感会更加的酥脆。这个小窍门你们都记住了吗？炸鱼的时候要面粉跟淀粉一起用，他们两个能够起到不同的作用。淀粉可以锁住肉里的水分，而面粉能够让鱼块儿变酥脆，所以一起用比较合适。

好了，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友欢迎在下方留言，也可以告诉小编，你们都喜欢吃什么样的炸货？

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