木筷与不锈钢筷哪个适合家用看后

如果说有什么东西，能让人一看就觉得是中国的象征，筷子算一个。对于来到中国的外国友人们，恐怕学中文和用筷子，是他们需要挑战的两件事。

在中国历史上，多年前就有关于筷子的记载了。

筷子对我们而言，也许只是日日陪伴我们的用餐工具，但当它被注入人间温情，就会变成难以割舍的怀恋和回忆。

一饭一蔬，四季三餐，因为爱的存在，让一切更有意义。

选一双你觉得合适的筷子，和家人朋友好好吃饭，是一件不可忽视的事情。

而如今的餐桌上，我们能看到的筷子种类非常多，有木筷、竹筷、不锈钢筷、合金筷等等。（当然还有博物馆里的象牙筷、玉筷、金银筷……）

作为天天和我们亲密接触的餐具，筷子承担着很重要的安全责任。若是使用不当，将会损害身体健康！

90后夫妻误用发霉筷子，导致病从“口”入

小青和晓峰是一对90后夫妻，虽然平常工作相对较忙，但夫妻俩还是会自己亲自动手解决一日三餐，一个买菜做饭，一个收拾洗碗，小日子过得惬意又美好。

但最近一段时间，晓峰总感觉自己食欲不振，面对妻子精心准备的食物，一点也提不起胃口。三不五时还会发个低烧，伴随着右下腹部剧烈疼痛，折磨得他寝食难安。

察觉不对，医院检查，结果发现血清中的甲胎蛋白已经高达40ug/L，被确诊为肝癌。小青得知丈夫病情，又惊又怕，为求心安也赶紧做了相关检查，结果同样被查出了肝癌。

小夫妻俩顿感晴天霹雳，十分不解，明明自己不烟不酒，也没有不良嗜好，怎么就双双患癌了呢？

医生深入了解后发现，这或许与两夫妻的不良卫生习惯有关系。原来，晓峰有严重的拖延症，吃完饭后总是不立即清洗碗筷，而是将它们扔在水里浸泡，往往是等到隔天要用碗筷时，才会记起来清洗。

久而久之，部分木筷长出了霉点，晓峰出于别浪费的想法，于是便用热水随意冲烫后又接着使用。病从口入，发霉的筷子用多了，两夫妻的健康难免会出现问题。

长时间使用的木筷子上，细菌丛生

在人们日常生活中，大多数人家里的都是重复清洗再长时间反复使用，实际上木筷上存留的病菌是很多的，甚至会影响我们的身体健康。

尤其是在用餐过后，我们通常把木筷子整把放在水龙头下面冲洗，这种“暴力”洗筷子的手法恰恰会使筷子上的食用漆脱落，没有了保护层，筷子就会变得粗糙，筷子上的凹槽和缝隙就会残留许多洗洁精和细菌，发霉腐坏。

大家可能觉得清洗完就很干净了，可是究竟有多脏你真的知道吗？

某个节目曾经做过一项实验，把几根筷子放在显微镜下，结果令人大吃一惊。看起来很干净的筷子，平时肉眼看不见的细菌在显微镜下暴露无遗。

用了半年的筷子更是惨不忍睹，上面附着的细菌数不胜数。因为木质筷子的吸水性好和表面附着力强，很容易滋生霉菌，也容易长毛。

天天陪伴着我们进食的筷子就是这样细菌丛生，如果清洁使用不到位，就是把病菌往嘴巴里送。稍不注意，就会“病从口入”。

据科学研究表明，木筷子一旦发霉，上面会有无数的细菌残留，这些霉菌实际上以黄曲霉素为主，如果继续使用这种筷子，会威胁到人类身体健康。

据年世界卫生组织公布，黄曲霉毒素属于一类致癌物，也就是“对人体有明确致癌性的物质”。

黄曲霉素产生的次生代谢物——黄曲霉毒素是目前发现的毒性、致癌性最强的天然致癌物。

筷子本身并不会长黄曲霉，未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉，在潮湿、温热的环境下，这样的筷子容易发生霉变，从而产生黄曲霉毒素。

另外木筷用久了，可能会有缝隙，这些细小的裂缝也容易藏污纳垢，霉变后也会产生黄曲霉毒素。

肝癌的发生和黄曲霉有着直接的关系，而筷子长时间不换就会滋生更多的霉菌。

自年分离出黄曲霉毒素以来，人们对其毒性进行了较深入的研究，发现其毒性属于极毒，黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾要强10倍，比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还要毒，比剧毒农药、的毒性强28～倍。

它的毒性主要分为种：急性中毒、慢性中毒、致癌性。

（1）急性中毒

黄曲霉毒素毒性巨大，为砒霜的68倍。不同种类的黄曲霉毒素也有着不同的毒性，其中黄曲霉素B1的毒性最为强烈。急性中毒的主要临床表现为黄疸、呕吐、发热、肝胆增生、胆汁淤积[6]。

但黄曲霉素一般不会使人急性中毒，因为如果黄曲霉素的含量达到了导致急性中毒的程度，是会很苦的，入口食用就会被发现。

（2）慢性中毒

若持续少量地摄人黄曲霉毒素会引起慢性中毒，生长受到阻碍、肝脏出现慢性损害。主要表现为肝硬化、肝纤维化、肝实质细胞局部坏死、肝实质细胞增生、胆管囊性增生等。

（）致癌性

致癌性是它最主要的危害，它是世界卫生组织划定的I类天然存在的致癌物，是目前所知致癌性最强的化学物质。

主要诱发肝癌，还可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还有引起出现畸胎的可能。

它属于间接致癌物，进入人体内经氧化代谢酶活化后形成的活性中间代谢产物与DNA大分子结合，导致细胞遗传特性改变，进而发挥其致癌致突变效应[7]。

附着在发霉筷子上的黄曲霉素的危害极大，而筷子是我们日常生活中必不可少的，我们一定要注意。

筷子使用不正确，危害极大，筷子出现这几种情况，不要在使用了

1.筷子颜色发生变化

筷子颜色发生变化，意味着材质本身性质发生了变化。常见的原因有使用过程中食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着，或者细菌长期堆积。

2.筷子表面出现斑点

筷子表面出现斑点，而且并非竹子或木头自带的斑点，说明筷子很可能已经发霉变质，不能继续使用。

.筷子散发酸臭气味

筷子闻起来有酸臭味，可能是筷子受潮霉变，或者放置时间过长受污染导致的，也不能再使用，应及时更换。

平时如何正确使用筷子呢？牢记以下几点：

日常生活中我们只要合理选择、使用、保存、更换筷子，可以最大程度上降低风险。

1、定期更换筷子，使用不超个月

筷子的颜色会随着使用频率慢慢变深或者变浅，筷子颜色的变化主要由于在使用的过程中受到食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致。当然，细菌长时间的附着堆积也是筷子变色的一个主要原因。建议个月左右更换一次筷子。

2、拒绝“湿存”，筷子烘干再储存，避免霉菌滋生

大多数家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷，大家习惯洗净筷子后直接放入橱柜或筷筒中，但此时在潮湿的环境下很容易滋生霉菌，导致筷子表面发霉甚至“长毛”，长期以往对于健康存在威胁。建议每天洗完筷子晾晒或者烘干完全后再放入橱柜，另外定期煮沸消毒（每周沸水煮制半小时），降低健康隐患。

、勤