茄子的酸甜做法,炸完再煎淀粉浇汁,可以当

到了冬季蔬菜就开始变少了，不仅价格高种类也不多。这个季节比较常见的蔬菜就是萝卜和白菜了，尤其是在北方地区，这两种食材都是成箱地搬回家。虽然蔬菜的种类少了，但是我们也不能减少了蔬菜的摄入量，为了营养均衡一些，蔬菜是不能缺少的。

其实除了上面的两种，茄子也是比较常见的。它里面有很多的成分，对我们的身体健康和增强抵抗的能力都有一定功效的，经常吃对我们的健康是很有好处的。它的做法比较多，无论是煮熟直接拌着吃或者是和其他的菜品炖着吃味道都是很不错的。今天教大家一个比较特别的吃法，改变了传统的一些做法，做出来的味道是酸甜的，大人和小孩子都很喜欢吃。

：煎茄子

：茄子1个、大蒜头5个、玉米淀粉适量、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、番茄酱1大勺、盐2克

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1、先将上面的食材准备齐全，茄子准备大一些的，如果家里人口较多茄子可以多准备一些。先将茄子洗净去掉外皮，把它们切成条状，切得细一些，像图片中这样的长短就可以。切好之后放到盆中，在里面加入少量的盐腌上一会儿。

2、好了之后把里面的水去除出去，倒入2勺淀粉，可以直接用手去抓，这样能拌的更均匀一些，确保每根切条上面都已经粘上了淀粉。

3、锅中加油，要比平时炒菜放的多一些。烧热之后把茄条放进去转中火去煎。

4、煎至切条的每一面都变脆了就可以捞出来了，可以炸的久一些，这样就能达到外酥里嫩的效果了。

5、把大蒜切成碎末，拿出一个小碗在里面放上一勺生抽、一勺米醋、半勺白糖和一大勺番茄酱，在里面加入两勺清水搅匀，先放在一旁备用。

6、锅中留少量的油，先把蒜末倒进去炒出香味，如果不喜欢吃也可以不放。

7、把调好的料汁倒进去，加上一勺淀粉和3勺清水，加热至汤汁变得比较浓稠一些。

8、煎好的茄条放进去，快速的将它们炒匀，几分钟之后就可以盛出来了。这样一道好吃又下饭的茄子就做好了。

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1、茄子在购买的时候是有一些技巧的，按压一下，肉比较厚实的就是比较嫩的。

2、喜欢吃甜的可以多加一些番茄酱。

3、茄子第二次下锅的时候翻炒的时间不要太长，时间久了会影响最后的口感。