走遍大江南北寻找好吃的大米,一张图片教你

不知道你们有没有这样的经历，一早上就有前辈问你要地址，给你寄一些大米过来吃吃。大部分人会想到大米有什么可骄傲的？这位前辈口中的大米可不是平常市面上的大米，为了寻找独家认为好吃的大米，小编开始了从广州到贵州到成都到浙江再到天津的追问寻找之旅！听着挺牛逼，当然这得感谢互联网的存在啦！

不像前辈是亲身前往实地考察（6年40万公里路），几位美食达人共同品鉴，还严苛的要求必须经过SGS项农药无残留检测，检测费用都要大几千。就为了吃到骄傲的食材。

“这米饭好吃，都不要菜就可以吃下一碗“，这是印象里父亲对一粒大米的最高赞叹，所以我以这样的标准寻找着，第一种品尝的大米是贵州繁耕菌米，胚芽米软、糯、香，吃个半碗需要找菜下饭，半天后嘴巴里还有回甘，煮粥是最好的做法，特别适合小孩，那些半岁添加辅食的宝宝就可以吃了，天然的香甜，也非常适合讲究米饭品质的小资一族还有牙力不好的老人家！

什么才叫好米？都有哪些讲究？以下就是我在探索中得到的答案啦！

要吃胚芽米，碎米率不高于5%，腹白不高于6%，黄粒米(虫子咬过的，黄曲霉素的米)不超过1%，再加有机种植，这样的米叫好米。一般农场出米率61%包含碎米。实际碎米没营养可言。

胚芽米是什么？精米是什么？糙米又是什么？

胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米,胚芽位于胚轴的顶端,能发育成胚叶并生长,故胚芽米被称为具有生命力的“活米”。营养成分：胚芽在一粒大米中按重量只占3%,但其营养却占一粒米的50%,被誉为“天赐营养源”胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质,且含微量元素钙、铁、锌、硒等。医生为什么不建议吃米饭？因为剥离了胚芽的米叫精米，而且大米的国家指标允许10%的腹白，腹白就是淀粉。

胚芽米营养素丰富，相比糙米含有营养素80%，我们吃的白米相比糙米含有的营养素仅仅是5%.大米的营养分布情况是胚芽占66%，米糠占29%，白米占5%，糙米的营养价值最高，可是有吃起来感觉粗糙，消化吸收率低的缺点。反过来胚芽米吃起来很柔软，消化吸收率很高，还带有胚芽所以营养丰富，是兼备营养和美味的大米。胚芽米比一般白米的营养素高16.7倍左右，称之为自然赋予人类的天然补品。日本规定加工出来的大米带有胚芽80%以上的才是胚芽米，并且认定为胚芽米不仅适用健康人不用说，癌症患者必不可少的食品。胚芽米的保鲜、防微生物侵蚀、污染很关键重要，真空和散装的储存时间长短都不同。

话说糙米，小插曲，曾经的同事，一位阿叔说换个打米厂将米打干净，不然吃不下饭，为体谅老人家的心情，我也没多想就照办，现在才知道糙米是真的营养但不好吃，浙江龙泉青素山耕生态种植大米的农友跟我分享，她家的胚芽打米机是日本进口的，很期待品尝她家的大米。因为我买的贵州菌米快吃完了，做为一枚新晋的吃货，吃过真正的好米饭后，外面的餐厅已经满足不了我的要求，很多时候宁肯煮一碗粥慢慢品尝，精吃带给我那种喜悦成就感是外面的麻辣香口味无法比拟的。

一颗好大米调动了我探索好食材的味蕾。米饭天天吃，从没想过这些问题，另外曝光一下价格，贵州的试吃价格26元2斤包邮费，浙江龙泉的25元一斤不包邮费，辛苦挣钱还不就是为了一口吃的嘛，贵州2斤米我吃了5天，折合下来非常划算。欢迎大家也来品尝一下。

我和农友分享我对有机种植的认知也变成了安全无毒的最基础可以吃的标准，而生态种植要求更加高，对环境生态的要求高。就是野生。如果生态种植出品的食材遇到前辈邹老师那样的食客，前辈会要求过SGS项无农残检测，能达到出口欧美标准,然而很少农产品能通过这么高检测。属于稀缺资源。环境污染严重，我想真的要很偏远的地方才能寻到好吃的食材吧！？或者非常过硬的降农残技术？如何做到美味营养又健康？

向无数奔赴在有机农业之路上的农友致敬，这是一群可爱的人，生产出骄傲的食材，对吃货而言是千金难买心头好，高山流水觅知音！