炒土豆丝时,别只知道用水泡,这一步别

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想吃清脆美味的土豆丝，只用水泡是不够的，还要注意“这1步”

土豆丝是很多人都喜欢吃的蔬菜，平时在家里就能做出来，对于经常炒菜的人来说，土豆丝这样的美食对他们并没有什么难度，也能炒的好吃，不过有时候不注意一些细节炒出来的口感也不是很好。一般在炒土豆丝之前都需要用清水浸泡一下，这样吃起来会更加的清脆，但是这样做还是不够的，最后炒出来还是很容易变软，如果火势再稍微大一点，最后吃起来也不是很清脆，所以在炒的过程中也是要注意这1步，这样炒出来的土豆丝才是清脆又美味的。

其实炒土豆丝不仅考验炒菜人的技术，对于刀工也是很在意的，要是切的不好就很容易出现粗的粗细的细，最后炒出来有些已经熟了，有些还是硬的，吃起来口感也不是很好。所以很多人要不就使用工具，要不就直接买土豆丝，这样就省去了很多的麻烦。一般我们在挑选土豆丝的时候，他们都是浸泡好了，这样不仅可以去掉表面的淀粉，还能防止氧化，保存的时间比较长，不会变黑了。其实除了泡水这一步还是不够的，在炒土豆丝的时候还需要注意这一步，那就是放醋和盐的顺序。

很多人有这样的习惯，就是将食材放下去以后就放一些食盐，在炒土豆丝的时候可以不要这样，要是一开始将食盐放下去，土豆丝里面的水分就容易被析出来，调料还没很好的入味就变软了，吃起来口感也不是很清脆，所以一开始想要将醋放下去，然后在准备出锅的时候将食盐放下去，这样能很好的保留土豆丝的香味，味道也是最好的。

土豆丝其实在锅中也是很容易熟的，但是要控制好翻炒的时间，炒的太软了吃起来不清脆味道也不是很好，虽然说泡水可以改变土豆丝的口感，但是这还是不够的，还需要注意放醋和盐这一步，别弄错了顺序，不然炒出来的口感也不是很好。

土豆也是很有营养的一种食材，平时很多人会将它作为减肥代餐，其实这里面含有很多淀粉，对于减肥效果不是很好，但是平时吃味道还是很不错的，不过要想炒的好吃也需要注意一些技巧，特别是上面说到的这一步，可不要忽略了。炒土豆丝时，别只知道用水泡，“这一步”别忽略，不然影响口感。

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