在家制作的鱼肉总是比不上饭店的口感洗和腌

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在很多吃货们看来，咱们在日常生活之中见识到的那些美味的鱼肉，特别是那些无骨的鱼片吃起来那叫一个爽快呢。不过相信大家都会发现一个问题，就是说咱们平时在那些饭店里面吃到的鱼片和咱们自己在家里做的口感完全不一样。在家制作的鱼肉总是比不上饭店的口感？洗和腌制有妙招，拿走不谢。

那么这是怎么一回事呢？很多的吃货们可能都会想到是自己的做法哪里不对劲，所以才导致这些鱼肉变得不太美味。讲真的咱们平时在制作之前的那几个步骤里，这些微不足道的小细节咱们必须要重视起来。

好像咱们在洗鱼片的时候，很多人都会认为说待会就要下锅煮了，这简单洗上一下就可以了。其实不是这样的，在那些饭点里面的大厨们在制作这些鱼片的时候都是会反复洗上两次的说。第一次洗掉的水分看起来有点脏兮兮的，洗上两次的话就是正好的。

接着就是来到了腌制鱼肉的这一个步骤，很多人都觉得说自己的鱼片做的不好可能是跟火候把控不好有关系。其实这火候只是其中的一层原因，很大一部分还是在腌制的这个步骤上。

手法上咱们需要不停的朝着一个方向去搅拌，最好是加上一些鸡蛋清和淀粉，在不停的搅拌作用下，那些鱼肉都会有明显的变化哦。

大概情况就像是上面图片里面看到的这样子，这鱼肉看起来需要有一种非常粘稠的既视感才行。不知道在座的各位吃货们学到了没有呢？